17 avril 2010
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08:00
Chaque jour de ma semaine de vacances va vous emmener dans l'Univers.
Bon samedi !
Dans la région d'Andromède
Mamie Claude
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dans
Terre - Univers
16 avril 2010
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08:00
Chaque jour de mes vacances va vous emmener dans l'Univers.
Bon vendredi !
Etoiles ou ballons ?
Mamie Claude
-
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Terre - Univers
15 avril 2010
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08:00
Chaque jour de ma semaine de vacances va vous emmener dans l'Univers.
Bon jeudi !
Mort d'une étoile
Mamie Claude
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Terre - Univers
14 avril 2010
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08:00
Chaque jour de ma semaine de vacances va vous emmener dans l'Univers.
Bon mercredi !
Jeunes étoiles
Mamie Claude
-
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Terre - Univers
13 avril 2010
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08:00
Chaque jour de ma semaine de vacances va vous emmener dans l'Univers.
Bon mardi !
Incubation d'étoiles.
Mamie Claude
-
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Terre - Univers
12 avril 2010
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08:00
Chaque jour de ma semaine de vacances va vous emmener dans l'Univers.
Bon lundi !
Au coeur d'une tourmente
Mamie Claude
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Terre - Univers
14 mars 2010
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08:00
Van Gogh - Blé à Arles
(attention blé et non oseille !)
Le blé (famille des graminées) est une plante annuelle
Les premières cultures apparaissent au VIIIme millénaire avant JC, en
Mésaupotamie et en Irak.
L'arrivée du blé en France remonte probablement à moins 5000 av JC.
Dans les premiers temps il était consommé en bouillie ou galettes sèches.
Blé en herbe .....
....et "Le blé en herbe" est aussi un beau roman de Colette, relatant l'amour naissant et le dur passage à l'adolescence.
Production
La France est le cinquième producteur mondial.
La production mondiale totale des pays producteurs était en :
2003 > 560.285.893 tonnes,
2005 > 628.697.531 tonnes.
Il existe environ 200 variétés de blé.
Les grandes cultures se trouvent surtout au Nord de la Loire, Beauce, Picardie, Champagne, Nord.
2 grandes sortes :
BLE TENDRE pour le pain. Cultivé dans les hautes lattitudes (entre autres : Canada, France, Ukraine)
BLE DUR riche en gluten, pour la semoule et les pâtes alimentaires. Cultivé dans des régions chaudes et sèches (Sud de l'Europe)
L'Europe importait des dizaines de millions de tonnes au moment de la guerre.
Les procédés de production ayant évolués, elle est devenue exportatrice.
Les cultures intensives ont généré des rendements très élevés, passant de 25 quintaux/hectare à 80 ou 100 quintaux/hectare !
Il s'agit de la transgénèse (trans-fert de gène)
Ces nouvelles techniques regroupées sous le sigle OGM (Organismes Génétiquement Modifiés) dont le but était d'obtenir des céréales plus résistantes aux parasites, insectes, et aux variations
climatiques, faible luminosité, sécheresse.
Performances obtenues beaucoup plus rapidement qu'avec la culture traditionnelle, facilitant le travail des agriculteurs, en bref : améliorer les récoltes tant sur le plan qualité que
quantité.
Risques de la transgénèse :
Certains scientifiques se demandent si les OGM ne risquent pas d'altérer profondément les écosystèmes naturels.
Ce problème a été sous-estimé par les firmes commercialisant les OGM.
Effets non désirés mais réels:
Des plantes génétiquement modifiées, résistant à un insecte, peuvent affecter des insectes non visés par la transgénèse.
Protégeons les abeilles
http://jmn-apiculture.over-blog.com...
et le monarque
http://www.ogm.gouv.qc.ca/envi_toxicite.html
De longues et minitieuses études se poursuivent pour la protection de l'écosystème !
Le blé BIO
sans utilisation de pesticides !
pourrait être une bonne solution.
Le rendement est plus faible, donc moins rentable.
(Et comment garantir du vrai BIO avec les OGM des alentours ?)
Culture
Il faut un an de travail :
Labourer ( Octobre)
Semer ( Novembre)
Traitements, insecticides et engrais (pourrait-on faire sans ?)
Floraison ( Mai)
Récolte
Moisson (Juillet & Aout)
Autrefois, la récolte nécéssitait 3 jours de travail pour moissonner 1 hectare.
Actuellement, la mécanisation des Moissonneuses Batteuses mettent 2 heures pour 1 hectare et parfois de nuit comme de jour !
.
Ensuite des presses ramassent la paille, pour en faire sur place de jolies meules pesant 450 Kgs.
En France, 1 hectare produit environ 6 Tonnes 1/2 de blé.
Utilisation
Les grains de blé, sont vendus à des COOPERATIVES qui stockent le blé en SILO.
Un silo est un grand réservoir cylindrique, où le blé est à l'abri de l'humidité et des insectes.
Les coopératives vendent les grains de blé à des MEUNIERS.
Les meules de paille sont vendues aux ELEVEURS qui en feront des litières pour les animaux.
Transformation
Les meuniers vont transformer les grains de blé.
- Mouture (écraser) des grains pour faire partir l'écorce qui s'appelle le SON.
- Tamisage plusieurs fois pour récupérer, la FARINE (il faut 100 Kgs de grains de blé pour faire 80 Kgs de Farine) et le SON.
Les meuniers vendent les 2 produits obtenus à des BOULANGERS.
Fabrication du pain
2 sortes de boulangeries
- industrielles (tout est mécanisé, les pâtes sont congelées)
- artisanales (fabrications manuelles ou peu mécanisées)
Pour fabriquer du pain
il faut : Farine + Sel + Eau + Levain (reste de pâte de la veille qui a bien levé) ou levure chimique
L'ensemble de ces opérations durent 7 heures
- Pétrissage (pendant environ 5 minutes)
- La pesée en fonction des différents pains à fabriquer
- Le façonnage des différents pains
- Le repos de ces pâtes préparées
- La cuisson au four (température 270°)
Et BON APPETIT !!!!!!!
Mamie Claude
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Terre - Univers
1 février 2010
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08:00
Inspirée par l'émission de France 3 "C'est pas sorcier" je propose des adaptations illustrées pour les
curieux de tout.
Dans les déserts, une OASIS, est une petite région où la présence de l'eau permet de cultiver les fruits ou les légumes.
D'où vient l'eau qui alimente les Oasis ?
Le ruisselement de la fonte des neiges forment des OUEDS (rivières)
L'eau de pluie vient gonfler L'Oued
Dans le désert de sable, on a creusé des rivières souterraines dans lesquelles s'infiltrent les eaux, pour aller jusqu'à l'Oasis
L'Oasis
Est, au début de sa formation, composée de 2 ou 3 palmiers, un peu d'eau et quelques familles qui sont venues y vivre pour cultiver.
Ensuite les familles ont construit des SEGUIAS (petites rigoles) pour IRRIGUER le sol, et pouvoir y faire de la culture
Les familles qui vivent dans l'Oasis sont SEDENTAIRES (ne voyagent pas)
Comme il y a très peu d'eau, l'eau est très économisée. Une famille qui possède un très grand champ, aura le droit de tirer de l'eau pendant 3 heures par Jour. C'est le chef du village qui
contrôle, car parfois les villageois trichent.
La végétation d'une Oasis
Le palmier, car seul cet arbre est très résistant au soleil et à la forte chaleur. Il a peu de feuilles, donc la surface d'évaporation est faible. De plus les feuilles sont vernissées, et
renvoient la chaleur.
Le tronc est recouvert d'une épaisse écorce composée de fibres mortes, qui le protège de la chaleur.
Et pourtant, un palmier a besoin de beaucoup d'eau pour vivre ! 500 litres par jour !
Ses racines descendent jusqu'à 15 mètres de profondeur, pour atteindre la nappe phréatique et puiser l'eau dont il a besoin.
Un palmier femelle produit des dates,
un palmier mâle n'en produit pas. Les dattes sont récoltées une fois par an, en Octobre.
Grace à l'ombre fournie par les palmiers, qui également conservent une humidité, les villageois peuvent cultiver des végétaux et se nourrir.
Mais il faut arroser les cultures !
(Mais comment faire ???)
Des forages de plus de 2.000 mètres ont été creusés pour trouver l'eau. Mais cette eau est salée ! Les villageois arrosent quand même les cultures, mais au fil du temps, le sel s'est
cristalisé en surface et les terres sont devenues stériles.
En Lybie on a désalinisé l'eau pour obtenir de l'eau potable non salée.
Cette technique a permi d'irriguer les palmeraies grâce à un réseau de canaux.
Mamie Claude
-
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Terre - Univers
29 janvier 2010
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08:00
Inspirée par l'émission de France 3 "C'est pas sorcier" je propose une adaptation illustrée pour les curieux de tout.
Avec un petit clin d'oeil à Brunô et le lien vers Café, couleur café pour les curieux
LE CAFE
Le café est la deuxième boisson au monde, après l'eau.
C'est également le deuxième bien de consommation échangé dans le monde.
Les caféiers :
Les cultures de café sont implantées dans des régions tropicales pour la forte chaleur et l'humidité. Les caféiers sont plantés sous des forêts de gros arbres, qui grâce à leur feuillage,
conservent l'humidité et protège les cafeiers du soleil de plomb qui brûlerait leur feuilles.
Le cafeier est un arbrisseau de 3 à 10 mètres de haut. Il produit un FRUIT ROUGE à l'intérieur duquel se trouve les grains de CAFE.
Histoire des cafeiers
Au 12ème Siècle les ETHIOPIENS (Afrique) ont découverts les premiers la culture du cafeier.
Les Arabes ont lancé la consommation de cette boisson "le café"
Au 17ème Siècle les marchands HOLLANDAIS dérobent quelques plans de cafeiers en Afrique pour les replanter dans leurs colonies en INDONESIE.
Les Hollandais offrent 2 plans à la France qui les replantera aux ANTILLES et en GUYANE.
De leur côtés les ESPAGNOLS dérobent aussi à l'Afrique une poignée de plans qui seront replantés en AMERIQUE DU SUD.
Voilà comment petit à petit la culture des cafeiers s'est répandue dans le monde.
Deux grandes variétés de cafeiers
- Café Arabica, cultivé essentiellement au MEXIQUE et en AFRIQUE DE L'EST. Plante délicate qui pousse entre 600 mètres et 2.000 mètres d'altitude, il murit doucement, et ses arômes sont riches.
- Café Robusta, cultivé en AFRIQUE DE L'OUEST et en ASIE. Arbrisseau plus résistant, cultivé entre 0 et 600 mètres d'altitude, il mûrit plus vite, mais ses arômes sont moins riches.
On peut aussi obtenir plusieurs variétés de café, en mélangeant jusqu'à 8 crus différents.
La culture
Les PEPINIERES de café sont sous l'abri de grands arbres qui, tout en protégeant laissent passer la lumière et le soleil.
Tous les jours le DESHERBAGE est réalisé à la main par un nombreux personnel.
Un cafeier peut avoir 3 ou 4 floraisons par an. Ainsi, sur un arbrisseau, il peut y avoir en même temps, des fleurs, des fruits arrivés à maturité pour être cueillis, et des fruits non encore
mûrs.
Un cafeier produit environ 2 Kg 500 de grains de café.
La récolte
se fait de Novembre à Mars. La cueillette faite par les CAFETEROS (ramasseurs) est très délicate. Sur chaque grappe de fruit, il ne faut cueillir délicatement que ceux qui sont arrivés à maturité
sans abîmer les fleurs naissantes et le fruits non mûrs. Pour ce travail, sont embauchés des SAISONNIERS qui se retrouvent chaque année, et sont payés au kilo ramassé dans leur journée.
Ensuite, les sacs de fruits sont transportés vers les BENETISIOS (usines de traitement) pour
- laver les fruits
- les mettre dans les broyeuses afin d'en faire tomber les coques et la pulpe
- laisser reposer 24 à 36 heures pour que le reste de la pulpe se décompose. Ce temps de repos est important car, trop peu de temps, il resterait de la pulpe qui modifiera le goût du café ou
trop longtemps, les sucres fermenteront et le goût du café sera également modifié. Ce sont des spécialistes qui durant 36 heures surveillent en permanence.
- laver à grande eau les grains de café
- séchage pendant 3 ou 4 semaines, selon la qualité souhaitée
- triage des grains par poids / taille / couleur. La machine automatique, grâce à un lecteur optique, sait reconnaître les grains pourris et les élimine. Dans certaines exploitations moins riches,
ce tri ce fait à la main. Il faut beaucoup de patience, et une bonne vue.
- après tout cela, on obtient du CAFE VERT
- ce café vert quitte le BENETISIO pour être vendu aux TORREFACTEURS
- les torréfacteurs font griller le café, par sac de 100 Kgs pendant 1/2 heure à 200°
- on obtient du café prêt à être moulu
les effets du café sur la santé
- il stimule le système nerveux (à boire avec modération)
- il a un rôle de vaso dilatateur (facilite la circulation du sang)
- il facilite le transit intestinal
- il est diurétique (facilite l'élimination des urines)
Qu'est ce qu'un café décaféiné ?
C'est un café lavé avec des SOLVANTS. Ne connaissant pas vraiment les
effets des solvants sur la santé, mieux vaut consommer un BON EXPRESSO.
Mamie Claude
-
dans
Terre - Univers
20 janvier 2010
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08:00
Inspirée par l'émission de France 3 "C'est pas sorcier" je propose des adaptations illustrées pour les curieux
de tout.
En France, il y a deux grandes régions de marais salants.
- En Loire atlantique, à GUERRANDE ....................... Océan Atlantique
- dans les Bouches du Rhône, en CAMARGUE ............Méditérranée
Les marais salants sont des installations imperméables, destinées à l'extraction du sel de mer.
On appelle aussi les marais salants, des SALINS.
La mer Méditerrannée est plus salée que l'Océan Atlantique.
Grace au soleil, l'eau s'évapore plus vite que dans l'Atlantique, il reste donc plus de sel.
Les SALINS sont de grands carrés, peu profonds, creusés en bord de mer. Chaque carré est entouré d'un petit muret, et entre les murets il y a tout un réseau de canaux qui amènent l'eau de mer
dans les salins.
QUE SE PASSE-T-IL DANS UN SALIN ?
Sous l'effet de chaleur du soleil, l'eau s'évapore petit à petit. Le sel reste dans le salin. A la marée suivante, l'eau de mer revient et le processus se renouvelle.
ENTRETIEN DES SALINS :
La personne qui entretien et exploite les marais salants est un PALUDIER.
- Au printemps, le paludier vide l'eau des salins, enlève la vase qui s'est déposée l'hiver. Il remet de l'argile sur les murets abîmés.
- L'été il fait la remise en eau.
- Lévaporation commence
- Le mélange du sel et de l'eau produit LA SAUMURE. Le sel se met en CRISTAUX.
RECOLTE :
La récolte a lieu en Septembre
En Camargue : la récolte est mécanisée. En une heure, 1.600 tonnes de SEL.
En Loire Atlantique : la récolte se fait à la main, avec un rateau. En un jour, 100 kgs de SEL.
Si le Gâteau est épais de 5 à 12 centimètres (couche de sel) la récolte est bonne.
Le sel récolté est lavé, puis séché.
Bon appétit !
Mamie Claude
-
dans
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